Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé
Emploi
Lens, 62, Pas-de-Calais, Hauts-de-France
Responsable de l'encadrement des travailleurs handicapés dans les activités de production.
Il participe à l'accompagnement et à la montée en compétence des personnes en situation de handicap
A ce titre, deux missions principales s'imposent à lui :
- L'accompagnement technique et professionnel de l'usager
- Les réalisations des productions et prestations attendues par nos clients
(Exigences coûts-délais-qualité)
Profil :
Boulanger-Pâtissier-Traiteur Exigé
Pâtissier CONFIRME et EXPERIMENTE
Chocolatier serait un plus
Diplôme
- CAP + 5 années de pratique professionnelle boulangerie-pâtisserie
Ou
- BTM Pâtisserie
Ou
- BM brevet des métiers + 5 années de pratique professionnelle Boulangerie-pâtisserie
Connaissance du public accueilli et du secteur de travail protégé et adapté
Bonne relation client exigée
Maîtrise des écrits professionnels
Maîtrise de l'outil informatique (Excel, Word)
Expérience 5 à 7 ans de pratique professionnelle:
- Maîtrise des bases pâtisserie (biscuits, entremets, les pâtes, pâte à choux, viennoiserie, fourrage, montage, assemblage, )
- Maîtrise des bases traiteurs
- Connaissance des bases en chocolaterie
- Gestion des stocks
- Maîtrise des règles[...]
